在食品工廠的質(zhì)量安全管理和供應(yīng)鏈質(zhì)量管理過(guò)程中，監(jiān)測(cè)環(huán)境致病菌的重要性越來(lái)越引起關(guān)注。越來(lái)越多的食品制造商，特別是大型企業(yè)集團(tuán)，不再僅僅關(guān)注終產(chǎn)品中的致病菌，而是把更多的資源投入到監(jiān)測(cè)環(huán)境及設(shè)備中的致病菌上，以預(yù)防和降低風(fēng)險(xiǎn)。 食品生產(chǎn)車(chē)間的致病菌環(huán)境監(jiān)控。

環(huán)境監(jiān)控是通過(guò)對(duì)生產(chǎn)區(qū)域及其周邊相關(guān)環(huán)境進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)，以確保生產(chǎn)環(huán)境不受致病菌和腐敗菌的污染，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種措施。目前，對(duì)監(jiān)控區(qū)域的設(shè)置常采用的方法主要是以根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)水平將工廠分成幾個(gè)等級(jí)的衛(wèi)生區(qū)域的方法來(lái)確定監(jiān)控區(qū)域。

一級(jí)區(qū)域包括生產(chǎn)線的產(chǎn)品直接暴露位置及其鄰近區(qū)域，或其他裸露食品的直接接觸面；二級(jí)區(qū)域指與一級(jí)區(qū)域鄰近，但不靠近暴露的產(chǎn)品或不會(huì)直接影響產(chǎn)品的區(qū)域；第三級(jí)區(qū)域是指遠(yuǎn)離生產(chǎn)線和產(chǎn)品暴露位置的區(qū)域，該區(qū)域無(wú)須常規(guī)監(jiān)控。

以上就是食品生產(chǎn)車(chē)間的致病菌環(huán)境監(jiān)控的簡(jiǎn)單介紹，如果您有企業(yè)弱電系統(tǒng)安裝相關(guān)的需求，需要的朋友電話聯(lián)系13693486017或者在線客服咨詢(xún)更成都弱電公司的介紹，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注盎柒弱電，用007弱電讓數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施更智能。